كيكة التفاح‎

المقادير :
*******

4 بيضات + كاس زيت + كاس سكر + كاس حليب + فانيلا + 2 خمارات اي ملعقة كبيرة بيكنج باودر + 3 كؤؤس دقيق
تفاحتين نقوم بتقشيرهم وتقطيعهم الى انصاف

الطريقة : 
*******

يخفق البيض جيدا + السكر + السكر + الحليب + الفاني مع الاستمرار في الخفق جيدا ثم نضيف الدقيق مخلوط بالخمارات ونقوم بالخلط بخلاط يدوي ويصب الخليط في قالب مذهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ثم نزين بانصاف التفاح من الفوق وتخبز في فرن معتدل الحرار
تذهن بمربى المشمش عند اخراجها من الفرن وتقدم باردة

اقرء المزيد

حلوى حلزوني

 مقادير:
*******

250 غرام زبدة
200 غرام سكر ناعم (سكر كلاصي)
2 بيضات
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
20 غرام خميرة كيماوية
ملعقتان من الحجم الكبير ككاو مر
دقيق حسب الخليط

التزيين:
******

قليل من المربى (كفتير)
150 غرام فول سوداني (كوكاو) محمرومهرمش بقشوره

طريقة:
*****

 تحضير حلوى  حلزوني اقتصادي و رائع
نجمع الكل و يعجن للحصول على عجين متجانس
نقسم العجين الى قسمين
قسم يضاف اليه مسحوق الفانيلا (فاني غبرة) ويعجن
والقسم الاخر يضاف اليه كاكاو مر ويعجن
ندخله الثلاجة
ندخله الفرن
بعد اخراجه من الفرن
يدهن بالمربى ونيغمس في الفول السوداني
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بلح الشام

المقادير:
******

 2 كوب ماء
 ½ كوب زيت
 ½ ملعقة صغيرة ملح
 2 كوب دقيق
 5 بيض
 5 صفار بيض
 زيت للقلي
 شربات بارد
 يمكنك زيادة الكمية حسب الحاجة واعداد الافراد


طريقة التحضير :
************

1- قومى بوضع الماء والزيت فى وعاء على نار متوسطة حتى الغليان

2- ينخل الدقيق والملح

3- قومى بوضع خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق باطراف الوعاء

4- يرفع عن النار

5- ضعى البيضة الاولى مع التقليب بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى


6- ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس


7- ضعى العجين فى كيس حلواني خاص ببلح الشام

8- يسخن الزيت جيدا

9- يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت

10 – يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة

11- يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى قليلا

12 – قومى بالتزين بالشيكولاتة  او بشقه نصفين و حشوه بالقشطة و تزينه بالفستق .

اقرء المزيد

كيك السينابون

المقادير:
******

3 وربع كوب دقيق
حليب دافىء كوب
2 ملعقة صغيرة خميرة
سكر نصف كوب
2 صفار بيضة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت(او زبدة مذابة وباردة)

الحشو:
*****

 100 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر عادى أو بنى فاتح
جوز مفروم(أختيارى).

لدهان الوجة:
********

 نصف كوب حليب سائل

وممكن استخدام عجينة 10 دقائق

الطريقة:
******

نذوب الخميرة مع الحليب الدافىء وملعقة كبيرة سكر،ثم ننخل الدقيق فى وعاء العجن مع الملح ونضيف لة باقى السكر،ثم نضيف الزيت والصفار ونخلط ثم نصب خليط الخميرة والحليب ونعجن حتى تتكون العجينة .
فى وعاء جاف مدهون زيت نضعها وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تتخمر بعد ما أتخمرت العجينة ترفع على سطح الفرد وتفرد مستطيل كبير بسمك نصف سم،ثم نحضر الزبدة وندهن بها سطح العجينة،ثم نرش السكر ثم القرفة ثم الجوز ثم نلف المستطيل رول كبير نحضر صينية ذات طوق متحرك ونبطن القاع بورق الخبز ويدهن بالزبدة،وندهن الجوانب،ثم نحضر رول العجينة ويقطع شرائح متساوية ب ونرص الشرائح فى الصينية كما هو موضح فى الصورة،ثم نغطى الصينية وتترك فى مكان دافى حتى تتخمر مرة أخرى حوالى 30 دقيقة،

بعد ما اتخمرت العجينة ندهن الوجة بخليط الحليب ثم ندخل الصينية فرن ساخن على 200 وتترك 10 دقائق ثم نخفض الحرارة على 180 وتترك حتى تخبز ويصبح الوجه ذهبى اللون ثم تخرج من القالب وتقدم .

اقرء المزيد

رغيفات معسلة

المقادير:
******

كيلو دقيق
ملح
250g  زبدة
3  معالق كبار خل
نصف لتر حليب دافئ
مايزينا اي النشا للرش

طريقة:
*****

يرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لينة
اضيفي الخل واجمعي الخليط بالحليب
لكن دون ان تدلكيها جمعيها فقط
اصنعي منها منها 8 الكويرات متساوية
رشي سطح العمل بالدقيق
وسرحي كل واحدة بالمدلك

حتى تصبح رقيقة ورشي عليها النشا بكثرة ثم تلوي رولي من غير ان تخليدون ترك الفراغ داخلها ثم ابداي بالتقطيع
الصور توضح كل شيء.

تقلى في زيت ساخن على نار مهيلة اكد على ان النار يجب ان تكون مهيلة اي خفيفة من حين لاخر خذي الزيت بالملعقةوتخوي عليها الزيت من الفوق لكي تنتفخ تزال ثم تسقى بالعسل و ترش باللوز و تقدم بالصحة و الراحة .

اقرء المزيد

ﺣﻠﻮة اﻟﺸﻤﻌﺔ

اﻟﻤﻘﺎدﯾﺮ:
********

350غ ﻛﻮك رﻗﯿﻖ اي جوز الهند
ﺣﻠﯿﺐ ﻧﺴﺘﻠﻲ اي محلى

ﻟﻠﺘﺰﯾﻦ:
*******

اﻋﻮاد اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ
واﻟﺸﻜﻼط اﻻﺑﯿﺾ

الطريقة:
*******

ﻨﺠﻤﻌ اﻟﻜﻮك ﺑﺤﻠﯿﺐ محلى وﻧﺸﻜﻠ ﻣﻨها حبال ﻃﻮال وﻧﻠﻔﻮھﻢ ﻓﻲ ﺑﻼﺳﺘﯿﻚ ﺳﻮﻟﻮﻓﺎن
وﻧتركها ﻓﺎﻟﺜﻼﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺸﺪ ﻣﻦ اﻻﺣﺴﻦ ﯾﺒﻘﻰ ﻟﯿﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ثم ﻨﻘﻄﻌﻮه ﺣﺴﺐ اﻟﺤﺠﻢالذي نريده وﻧﺤﺎول تكون بنفس اﻟﺤﺠﻢ
ﻨﻐﺮق ﺑﯿﺪﯾﻨﺎ قليلا اﻟﺸﻤﯿﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﻮﺳﻂ نذوب اﻟﺸﻜﻼط ﻓﻲ ﺑﺎن ﻣﺎري وناخذ بالملعقة ونصب ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻤﻌﺔ وﻓﻲ اﻟﻮﺳﻂنعمل ﻋﻮﯾﺪ اﻟﻘﺮﻧﻔﻞ ﺑﺎﻟﻤﻘﻠﻮب راﺳﮭﺎ اﻟﺘﺤﺖ
ونبدا ﻧﺤﺎوﻟ ﺑﺮاس السكين ﻧﮭﺒﻄ دﻣوع ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻤﯿﻌﺔ كما في الصورة لكي تصبح كالشمعة اتمنى ان تكون الفكرة وصلت

اقرء المزيد

كليط جميل

المقادير:

******

2 بيضات 1 كاس زيت 1 كاس سنيدة 2 خمرات 1 فاني  2 معالق كبرعسل الدقيق حسب الخليط 

الطريقة:

******

 نخلطوجميع المقادرنشكلو كويرات ندهنوها بصفر البيض مع نسكافي نشرطوها بي الفرشيطة اوندخلوها طيب مكتخدش الوقت بزاف في الفرن .

اقرء المزيد

بريوش بالليمون

المقادير:

******

 750 غ فورص

2 فاني

1 خمارة

2 معالق كبار سنيدة

4 معالق كبار عسل

 ملح

 كاس ليمون عصير قياس دال عنبة ميكونش عامر حتى الاخر

2  بيضات

حليب دافئ لجمع العجين

125 غ ربدة رطبى

للتزين:

***** 

2 صفار بيضة للدهن 

سانوج

زنجلان

آو لوز اللي بغيتي

الطريقة :

****** 

ندفيو الحليب والليمون نخلط الفورص والمقادير اللي معاه والليمون    ثم نجمع العجين بالحليب دافئ نعجنوها مزيان من بعد ناخد الزبدة في الاخر نزيدوها على العجين وحنا كندلك مزيان حتى تنساجم مزيان تكون العجين خفيفة نخليوها تخمر مزيان حتى يضاعف الحجم ديالها من بعد متخمر نعاود ندلكوها غير شوية باش نخرج الهوى اللي فيها ونشكلوها كيف مابغيناونخليوها تخمر مرة اخرى من بعد ندهنوها بصفر البيض مع معلقة صغيرة خل وندردر عليها اللي بغينا سانوج ولا زنجلان ولا لوز ودخليهم إطيب حتى يتحمر

اقرء المزيد

حلوة دواز اتاي

المقادير:
******

 نصف كيلو كوك + 5 بيضات + رابعة سنيدة + كاس عنبة زيت + ملعقة كبيرة زبدة + معلقة صعيرة ما عامراش خميرة ديال الحلوة + فواكه معسلة للتزيين + دقيق لجمع الخليط

الطريقة:
******

كنخلطو جميع المقادير مزيان وندير منها كويرات بحال غريبة و نفندها في سكر كلاصي و شرطتها بمعلقة صغيرة
الصور كتوضح اكثر

كتجي بالالوان احسن ما خاصهاش تطيب بزاف خاصها تبقا بيضة .

اقرء المزيد

غريبة

المقادير:

******

2 بيضات + كأس سنيدة + كأس زيت + كأس كوك + 2 كيسان ديال دقيق الدرة+ 2 خمرات حمرين + الدقيق الكافي لي يجمع الخليط تقريباً كأس و اللي عندو الحساسية يزيد الكوك أو الدرة .

الطريقة:

******

 كنخلط المكونات تم نعملها غريبة نطيبها من الفوق عاد نشعل ليها من التحت .

اقرء المزيد

بشكيطو

المقادير:

******

كاس سنيدة 
وكاس لارب زيت
ونصف كاس زبدة دايبة 
2 بيضات 2 خمارات
ونصف كاس زهر او عصير البرتقال
شوية نافع وشوية جنجلان

الطريقة:

*******

نخلطو جميع المقادير ونديرو ه اما فالمكينة او غير بالبوق وندخلوه الفرن .

اقرء المزيد